Ingredientes:
- 500 g de ternera en cubos para brochetas
- 1 taza de longaniza, sin piel y picada finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de ternera
- 1 cucharada de miel
- Palillos para brochetas
Instrucciones:
- En un tazón, sazona los cubos de ternera con sal, pimienta y romero fresco.
- Enhebra los cubos de ternera en los palillos para brochetas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los pinchos de ternera y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la longaniza picada y cocina hasta que esté dorada y crujiente.
- Añade el ajo picado y cocina por unos minutos hasta que esté fragante.
- Vierte el vino tinto en la sartén, raspando los fondos para recoger los sabores caramelizados. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
- Agrega el caldo de ternera y la miel. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Coloca los pinchos de ternera en la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen con los sabores.
- Sirve los pinchos de ternera con la salsa de longaniza por encima. Puedes acompañar con guarniciones navideñas como puré de papas o verduras asadas.
Este plato de pinchos navideños de ternera con salsa de longaniza combina la jugosidad de la carne con la intensidad de la longaniza, creando una explosión de sabores festivos que deleitará a tus invitados en estas fiestas. ¡Felices celebraciones!